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最普通的家常菜,偏偏怎么都吃不腻!

2023-07-09 10:58:23来源:爱运动的一天  

【排骨烧莲藕】


(资料图片)

原料:排骨500克、莲藕两小节、葱段,姜片,冰糖各适量、酱油10ml、料酒10ml+10ml、盐6克、十三香1克。

做法

1.排骨让卖家斩均匀块!莲藕要仔细挑,两头不漏,新鲜的为好!这样的莲藕藕孔十分干净,没有泥土!准备好姜片,葱段,冰糖,十三香以及酱油,料酒,盐等!

2.平底锅加足够凉水,倒入排骨焯水,并加入葱段,姜片和10克料酒去腥!锅里水烧开煮上几分钟!几分钟后将排骨清洗数遍,浮沫洗干净为止!捞出控水装盘中!

3.平底锅烧热倒适量植物油,放入排骨煎至两面金黄!加酱油,料酒,和十三香炒均匀给排骨上色!加入开水没过食材,并放入葱段,姜片,冰糖!

4.把莲藕切成排骨块大小,用清水泡去多余淀粉!捞出控干水份待用!排骨煮至半小时后,把藕丁倒进去!加盐调味!直到收干汤汁即可!注意:一定要看好锅,收汁时勤翻动,避免糊锅!

【芹菜木耳炒肉丝】

原料:芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量

做法

1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。

2、猪肉洗净切丝,放酱油、料酒腌一下。

3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,参加姜、葱爆香。

4、加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。

5、最后参加胡椒粉、醋炒几下出锅。

【土豆炖鸡腿】

原料:土豆1个、鸡腿4个、葱1根、姜1块、花椒1茶匙、八角3颗、料酒1茶匙、生抽2茶匙、油3茶匙、盐1调味匙

做法:

1.鸡腿洗净,剁小块备用。

2.葱切段,姜切片,八角、花椒备用。

3.热锅冷油,油热后加入葱、姜、花椒、八角炒香。加入鸡腿快,淋入料酒和生抽翻炒均匀。

4.加入没过鸡肉的水,大火烧开,转小火炖煮半小时。

5.加入土豆块,撒适量盐,炖煮20分钟后大火收汁。鸡腿肉质鲜嫩,土豆绵软易消化,尤其适合老人和孩子吃噢~

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